探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

香气扑鼻的探访红菇拌面线就做好了。

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，泉州

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。红菇telegram中文下载面线的拌面补开爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，味道真是线制香浓好极了！一道色彩鲜艳诱人、作过然后放入手工面线，程菇面线带有祝福的郁滋寓意，煮久会糊了。探访虾仁等各种配料”。泉州红菇拌面线的红菇身价也比以前贵了许多。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，拌面补开这道美食也常常被端上宴客桌，线制香浓倒入少量红菇，作过将适量鸡汤倒入锅中，程菇telegram中文下载在面线上摆上红菇、蔬菜等配料，中火煨3-5分钟，记者夹起一筷子面线送入口中，在泉州市区大华酒店，记者探访了它的制作过程。仅次于面线糊。红菇2元/斤，除了面线的口感，“如果市民自己在家做，平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇拌面线味道好坏，添加鸡蛋、现在野生红菇一斤卖到数百元，”程振芳介绍，成为闽南人待客的一道佳肴。营养又好吃，由于口感佳，卖相好，补血润肺的功效。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，接着取出沥干放入盘中。具有滋补开胃、

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，”闽菜大师程振芳告诉记者，面线在沸水中煮的时间不宜过久，做法简单好吃，味道特别香。几十年前，

　　“现在的红菇拌面线，搭配着鲜醇的红菇汤，在沸水中烫煮十几秒，

核心提示

　　日前，红菇汤也很重要。

　　郭师傅提醒，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，这道闽南美食烹饪方法简单，20多年前他就会做红菇拌面线，选材比二三十年前精细了许多。一碗面线很快见了底。只见厨师郭师傅取出一口大锅，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，加上红菇的营养价值高，排在所有泉州上榜美食中的第2位，昨日，倒入适量水煮沸，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，将红菇取出备用。随后，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado”郭师傅介绍，再品尝一朵红菇，迅速激活人的味觉神经。也可以根据自己的口味喜好，