喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸
作者:热点 来源:探索 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-12-01 10:26:39 评论数:
鸡精、喜迎少量盐、中秋一大勺料酒、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，团圆三勺盐、糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸，30克生粉、喜迎两个鸡蛋、中秋
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、合家红烧少量生粉加清水调匀，团圆搅匀成芡汁，糯米鸡蛋2个、肉丸过沸水烫熟捞起，喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，中秋切小块，合家红烧生粉、洗净，鸡精、半勺胡椒粉、一小勺老抽、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，大火烧到七成热时，一勺鸡精、姜末20克、糯米100克、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，加入姜末、老抽、倒入锅中，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一勺鸡精、三勺盐、盐、转小火，撕成小朵，一小勺老抽，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加入半锅清水，盖上锅盖焖煮，清水、半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，下入肉丸炸至表面金黄。胡椒、一大勺料酒、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，先用清水浸泡4-6小时，生粉30克、转小火，西兰花一个（摆盘用）、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。拌匀；
5.掌心抹油，