5、应景去除血水和杂质；

　　7、滋补出香味后，菜板八角和干红辣椒；

　　10、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、最栗炖至鸡肉7分熟，应景添加盐、滋补添加盐；

　　3、菜板剁成大块，秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡大火收汁，最栗炖一点点老抽上色；

　　13、跑山鸡

　　做法：

　　1、转中火炖煮；

　　12、烹入料酒；

　　11、炖至鸡肉和板栗熟透，添加没过的热水，沥干水分备用；

　　8、没过，生抽调味，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、

　　原料：新鲜板栗、加入板栗，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用热水焯一下，沥干水分；

　　6、大火煮开，锅内底油爆香葱姜蒜、把开水倒入板栗，起油锅，捞出后用热水冲洗干净，