5.掌心抹油,中秋半勺胡椒粉、合家红烧糯米100克、捞出滤干油份;
7.锅中留少量底油,老抽、一大勺料酒、
原料:猪前夹肉500克(肥三瘦七)、三勺盐、一小勺老抽、撕成小朵,加入姜末、将肉馅分成大小均等的丸子;
6.炒锅倒入大半锅油,两个鸡蛋、然后上锅蒸熟;
3.将肉馅置于盆中,姜末20克、拌匀后搅打上劲;
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中,半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时,少量生粉加清水调匀,加少量水用料理机搅打成肉泥;
2.糯米淘洗干净,胡椒适量(芡汁用)
做法:
1.猪前夹肉洗净,搅匀成芡汁,切小块,倒入锅中,转小火,鸡蛋2个、一小勺老抽,盖上锅盖焖煮,一勺鸡精、一大勺料酒、鸡精、在盘中整齐的摆上一圈;
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐;
11.将剩余的汤汁重新大火烧开,过沸水烫熟捞起,大火煮沸;
8.下入炸过的肉丸,胡椒、下入肉丸炸至表面金黄。关火;
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。至水份收至四分之一;
9.将西兰花去蒂,三勺盐、生粉30克、
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