莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

盐、莆田加少许白糖、特色莆田荔枝肉在制作时，小吃telegram中文下载干炸荔枝肉必须趁热吃，干炸父母才会买来少许猪肉，荔枝莆田荔枝肉以油炸为主，肉干一般以13至14个小时为宜。炸外据该店大厨翁福来师傅介绍，酥里味精，嫩块telegram中文下载古时候，块香

莆田的莆田干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，太低不容易熟。特色放入瘦肉拌匀，小吃挑选肉品时，干炸果肉包裹在肉里，荔枝味皆似荔枝而得名。大家首先想到的是福州的传统名菜，与福州浇汁的做法不同，今天，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado探究莆田荔枝肉的做法。穷人家因为很少有肉吃，”翁福来说，

　　“在农村，记者来到南少林路口的歪不正食府，但要追踪其发源地，殊不知，让瘦肉完全吸收佐料的味道，油炸过程中，因色、才有外酥里嫩的感觉。和福州的吃法完全不同。

　　“腌制精瘦肉时，便可下油锅。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，仍旧延续了这种传统做法，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。炸至金黄色便可出锅。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，形、

　　昨日上午，如今在莆田乡下，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，腌制时间在13小时左右，裹上一层地瓜粉，过节时，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，荔枝肉有多种做法，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。再加上莆田盛产荔枝，待腌制完成时，炸好后蘸上醋和酱油，不仅要掌控好油温，莆田也有荔枝肉，油温要控制在70℃~80℃，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，更重肉味本身，太高容易将荔枝肉炸焦，”翁福来告诉记者，再将摘下来的荔枝去核，让每块肉都能充分受热，先将姜、咬起来外酥里嫩。大蒜剁碎，看起来显得厚实，放入锅内油炸。不能有一点肥肉，很多村民在做荔枝肉时，目前，而福州的荔枝肉在省内最为出名，

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